真正的高蛋白低脂肪食物，常给家人炒一盘，大人身体棒孩子长得高。
时间过得真快，转眼，已经来到5月中旬了，油菜、小麦都进入成熟阶段，马上就要开始大批量收割了。这个时候，我们的饮食也丰富多彩起来，不仅有很多新鲜蔬菜上市，还有很多河鲜也来凑热闹。天气一热，河里的鱼、虾、螃蟹、螺蛳都开始活跃，只要张网一捕，就能收获很多，这时候特别多的就是河虾，这个季节正是小麦成熟的季节，所以，我们叫它小麦虾。
小麦虾因为天气温暖，开始频繁活动，这个季节捕捉比较轻松，而且数量也比较多，但是捕获后要马上爆炒，否则就会因为天气闷热，缺氧而死亡。河虾是优质的淡水虾类，尤其的野生河虾，肉质细嫩，味道鲜美，营养非常丰富，是标准的高蛋白低脂肪的食品。河虾中含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍，甚至十几倍，并且脂肪含量极少，河虾还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，所以常常被家长们当作儿童辅食。
河虾的烹饪方法有很多，有酱爆虾，水煮虾，盐焗虾等等，还可剔虾仁调馅，给孩子包饺子，炖蛋汤，荤素都非常好搭。而我最喜欢爆炒河虾，这样炒出来的河虾，肉质精致鲜美，还易消化，比吃肉强多了，分享给大家。
菜名：
主要食材：河虾1碗。
调味料：食用油1勺，食盐少许，香葱2颗，老姜3片，料酒2勺，生抽2勺，白糖少许。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步清洗。捕获的河虾一个个挑出来，因为河底有水草，河虾上常常会裹上水草，需要一个个清理，全部挑好后，放入大盆中，清水洗净，多洗几遍，然后捞出，控干水分。
第二步爆香。把2颗香葱切成末，老姜切片备用。锅中加入1勺食用油，油热倒入葱姜爆香。
第三步加入河虾。爆香后，加入洗净的河虾，翻炒至河虾变色，然后加入料酒2勺，生抽2勺，食盐少许，清水少许。
第四步大火烧开。然后盖上盖子，大火烧开，烧开后，不要马上开盖，焖煮1分钟，加入少许白糖提鲜。
第五步出锅。加入白糖后，翻炒均匀，即可关火出锅了。简单几步，鲜美的爆炒河虾就做好了。
第六步成品图。河虾的蛋白质含量是牛奶的7倍，肉质细嫩，钙含量极高，老弱妇幼要多吃，对身体好。
----《温馨小提示》----
1痛风患者不宜吃河虾，河虾嘌呤含量过高，易致使体内尿酸堆积，诱发痛风，加重病情。
2河虾是高蛋白食物，部分过敏体质者，会对河虾产生过敏症状，如身上起红点、疙瘩等，对河虾过敏的人群不宜食用。
3宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
4河虾不宜与石榴同食，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，石榴含有鞣酸，两者同食可能会降低河虾中的营养成分。
5河虾不宜与柿子同食，一起吃会刺激肠胃，可能会引起呕吐，恶心等肠胃不适症状。
爆炒河虾怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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