时光匆匆的脚步，更迭着四季的风景。一场浅秋的雨，覆盖了夏天来过的痕迹，天气逐渐转凉了，秋天的脚步悄悄地来到了。人的血管是有弹性的，夏天的温度升高，血管扩张，入秋后温度逐渐降低，血管逐渐收缩，血流量也会相对减少，对心血管病的人有很大的影响；秋天天气干燥，人的内脏也会受到影响，对肺的影响是最直接的，气候干燥则会引起口干咽干，唇裂鼻出血，咳嗽等阴液损耗的症状。那么在秋天我们应该吃些什么进行食补呢？下面小编就来为大家推荐一个食物—羊肉。
羊肉做法一：
1.准备羊肉片儿克；葱少许；姜3-5片；酱油10克；盐5克；白酒适量。
2.准备的葱洗干净斜着切，葱白和葱叶各有各的价值，建议都要，当然还是要根据个人口味选择用量的。
3.锅内倒入油，比平时炒菜要多一些，放入两块葱和姜一起入锅油炸，炒香后捞出扔掉。
4.放入准备好的克羊肉大火爆炒，快速翻转，将羊肉炒散（注意是要把肉炒散，不要把羊肉炒碎了），将羊肉炒散后沿着锅边倒入白酒去除膻味，做这一步的时候要小心，千万不要撒到外面，遇到火会发生危险！然后翻炒均匀后倒入酱油，最好是*豆酱油，如果觉得颜色不够可以放点老抽，控制好用量。
5.在肉的颜色变白时就可以放入葱了，注意一定要在肉变白时再放葱，颜色不对可以再炒一会。
6.葱进锅后再翻炒一会，葱有点蔫的时候就可以准备出锅了；因为每个人口感不一致，可以尝一下再味道再出锅。
做法二：
1.准备羊肉（羊排肉或者后腿肉）克；葱一根；姜3片；料酒10克；花椒15粒。
2.羊肉切成大块，准备一盆清水放入花椒和羊肉浸泡两个小时。锅内放水，羊肉冷水下锅水一定要淹没羊肉，中途水不够可以再加热水，最好是一次加够。锅内加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，洗干净。
3.锅中烧水，放入羊肉炖一小时。然后加入白萝卜继续煮半个小时，锅内会飘出阵阵香气，（炖的时间久了会软糯，喜欢吃有嚼劲的朋友们可以自己控制炖的时间）汤用盐、胡椒粉进行调味。
4.如果嫌羊肉块大的可以在煮熟后切片，搭配蘸碟食用（葱、花生、酱油、红油）。
5.羊汤盛出后加入少量羊肉片，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾、香气四溢奶白色的的羊肉汤就做成了。
这次小编为大家推荐了两种做羊肉的方法，不知道大家有没有学会呢？对于小编的教学是否满意呢？下面小编来为大家讲解一下羊肉的营养价值、食用禁忌和如何挑选羊肉吧！
羊肉汤羊肉的营养价值：羊肉分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉三种。羊肉有抵御风寒，补养身体，对一般的风寒咳嗽、慢性支气管炎、虚寒哮喘、体虚怕冷、气血两亏等虚状有治疗和补益效果。最适宜秋冬季节食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎。
注意事项：羊肉营养丰富，属于药材的一种，补血助阳、益气补虚、促进血液循环；羊肉又属于高热量食物，可以使体寒的人身体温暖。但是，发烧、牙痛、喉咙发炎上火的人不建议食用；患有肝病、高血压、高血脂、肠炎等疾病的人也不能食用。羊肉是温补的食物，一次不能食用太多，最好与一些蔬菜同吃。许多人在吃火锅时为了让羊肉鲜嫩，在锅里涮一下就好，这样是不行的，羊肉中含有寄生虫，涮一下是不会被杀死的，要把羊肉煮熟才好。另外，孕妇是可以食用羊肉的，羊肉含有有利孕妇及胎儿生长发育的物质，食用时要与蔬菜一起食用，饭后要食用水果、多喝水，进一步增加胎儿营养。不过量食用对孕妇和胎儿是不会有影响的。
羊肉挑选羊肉的方法：新鲜的羊肉色泽鲜红且均匀，肉质紧实，气味新鲜，没有其他异味。不好的羊肉肉色颜色深暗，色泽无光有黏液，甚至有异味。老羊肉的肉质略粗，不易煮熟；鲜羊肉肉色浅红，肉质富有弹性，气味上都是正常的。
今天小编为大家分享的美食是羊肉，分享了两种做法，有没有勾起大家的馋虫呢？羊肉营养丰富、肉质鲜嫩，不同的位置有不同的做法，虽然羊肉会有一股膻味，但是放入料酒、生姜一起烹饪既能够去除膻味还能保留羊肉味。比起猪肉和牛肉来羊肉自带独特的肉香味。大家快试一试这营养美味的羊肉吧。
小编今天就为大家介绍这么多啦，感兴趣的朋友们可以添加