燕子
“小燕子，穿花衣，年年春天来这里.......”相信很多人对这首童谣都记忆犹新，阳春三月，燕子的到来，让春天又增加了些许蓬勃的生机。
随着现在经济水平的提高，燕窝开始走进了很多家庭，但是很多人也会有疑问，“我们经常吃的燕窝，是普通燕子的口水吗？”很多人对燕窝的认知也许仍是停留在概念上的认识。
您或许会对燕窝有各种好奇的想法：
所有的燕子都能造燕窝吗？
金丝燕造燕窝需要多久时间？
每年什么时候才会造窝？
今天就跟着小编来探索一下燕窝的奥秘......
01.什么是金丝燕？
燕子是燕窝的制造者，但并非所有燕子筑的巢都可以食用。能食用的，我们叫“金丝燕”。
金丝燕属留鸟，雨燕科，身长约8-10CM，形似家燕，比家燕小。因上体暗褐色羽毛中有金丝光泽，故名金丝燕，金丝燕寿命大约为15-20年，主要以昆虫为主，包括小蜜蜂、白蚁、飞蚁、浮游生物等。
02金丝燕有人工养殖的吗？
目前金丝燕没有人工养殖。从洞燕到屋燕，虽然金丝燕造窝的环境改变了，但它的生活习性并未改变。
金丝燕习惯在飞行中捕食，一般不吃我们给它的食物，而且燕屋都建在东南亚国家的热带雨林，周边优质的生态环境供应金丝燕的食物资源非常充足。通常金丝燕都是白天到热带雨林中觅食，夜晚飞回燕屋栖息筑巢。
（如果周边生态环境受污染，金丝燕会迁移住所；也就是为何燕窝品质得以保障的关键）
03金丝燕的繁殖周期是多少？
金丝燕一年筑巢约3次左右，每次下2枚蛋，筑一次巢约花35-45天，孵化时间18-25天，出生至会飞45天。为保证金丝燕的正常繁衍，燕窝一般都是3个月后才被采摘。
04燕窝是怎么来的？
是金丝燕在繁殖时期，下颌分泌的胶状液态与绒羽等混合凝结所筑成巢窝。
05燕窝就是金丝燕的窝吗？
燕窝是金丝燕的育儿所。是孵化小金丝燕的地方。
06采摘燕窝是不是破坏生态环境破坏金丝燕的家园？
平均一对金丝燕每年大约产卵3次，也就是说成年的燕窝每年都会产3个燕窝。并且他们每个燕窝只住1次（金丝燕真的是土豪啊，生一次换一个房子）。
即使不采摘燕窝金丝燕也不会再用，等到在产卵时在原址上重新筑巢！如果不把旧的燕窝摘掉，反而会影响它们筑新巢。
从这个层面来说，采摘燕窝并不是破坏生态环境，破坏金丝燕的家园，而是保护生态环境。
07金丝燕是东南亚的爱情鸟？
燕窝是由雌雄两只金丝燕共同筑成哺育小燕子的爱巢。它们每次产卵都产两枚，并且必是一雄一雌龙凤胎。所以燕窝暗含着“爱的传递”的美好寓意，这也是为什么南方的婚宴以及孕期特别推荐吃燕窝的原因之一。
08吃燕窝会上火吗？
燕窝性甘平，属于非常温和的补品。不像阿胶一样分季节，吃了可能会上火。男女老少，春夏秋冬都可以放心食用。
09燕窝里面有激素吗？
燕窝是纯天然的补品，是不含激素的。燕窝不仅具有滋补的作用，而且营养丰富，自古以来就是滋补的佳品。宝宝和孕妇都可以放心食用。
10燕窝是药材吗？
目前的《中国药典》里并未收录燕窝。因此，我们认为燕窝是一种有滋补功效、药食同源的食品，也是一道盛宴上的顶级佳肴。
11燕窝有什么味道？
干燕窝闻起来有微微的蛋清味、木屑味、霉氨味。但炖煮之后有浓郁的蛋白味，尝起来无味。
食用燕窝的十大益处
“中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。下面我们一起来看看燕窝的十大功效：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、养阴润燥，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑制和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。