西南大学国家首批"双一流"建设高校，"工程"和"工程优势学科创新平台"建设高校。
国家级一流本科专业建设点39个、重庆市一流本科专业建设点81个。教学资源丰富，现有国家级实验教学示范中心4个、国家级虚拟仿真实验中心3个、重庆市实验教学示范中心13个，国家级一流本科课程23门、重庆市一流本科课程门，有国家级大学生文化素质教育基地1个。
西南大学重点专业：
英语专业：
英语专业为国家级一流本科专业（）、国家级特色专业（）、重庆市一流本科专业、学校优势专业；有国家级、市级、校级精品课程、精品资源共享课程和重点课程多门，其中“语言学导论”为国家级精品课程及精品资源共享课程，“大学英语”为国家级精品课程。
音乐表演专业：
音乐学专业年入选首批国家级一流本科专业建设点名单，音乐表演专业年入选全国第七批国家级特色专业。有音乐与舞蹈学一级学科硕士学位授权点和艺术硕士专业学位授权点，其中音乐与舞蹈学为重庆市重点（一级）学科。
物理学专业：
物理学专业是国家一流本科专业和国家级特色专业，是重庆市重点学科；设有国家级物理虚拟仿真实验教学中心、重庆市高校物理实验教学示范中心、“微纳结构光电子学”重庆市重点实验室；拥有国家一流本科课程《量子力学》和《近代物理实验》、《量子力学》、《力学》等重庆市高校一流课程。
园艺学专业：
园艺学为首批国家一流专业、国家级特色专业；获国家科技进步二等奖和省部级以上科研成果7项,培育新品种23个，授权植物新品种6个。获得发明专利28项，省部级以上规划设计作品奖30余项。
植物保护专业：
植物保护专业是首批国家级特色专业、国家级一流本科专业建设点、“国家级卓越农林人才培养计划”拔尖创新型人才培养的依托专业、重庆市高等学校特色学科专业群建设依托专业。
蚕学专业：
蚕学为首批国家一流专业，国家级特色专业；国家重点实验室1个（家蚕基因组生物学国家重点实验室）、国家级引智基地1个（家蚕系统生物学创新引智基地）、部级重点实验室1个（农业农村部蚕桑生物学与遗传育种重点实验室）、部级工程研究中心1个（蚕桑资源及分子改良教育部工程研究中心）、部级育种中心1个（国家桑树品种改良中心重庆分中心，农业农村部）、省级重点实验室2个（重庆市蚕桑学重点实验室、重庆市微孢子虫感染与防控重点实验室）、省级工程技术研究中心3个（重庆市生物质纤维材料与现代纺织工程技术研究中心、重庆市蚕丝纤维新材料工程技术研究中心、重庆市蚕丝生物材料与再生医学工程技术研究中心）、省级工程实验室1个（蚕桑功能基因组与生物技术重庆市工程实验室）、省级高校重点实验室1个（蚕桑学重庆市高校重点实验室），并建有全国行业协作科研平台1个（国家蚕桑产业技术研发中心，农业农村部），省级实验教学中心1个（重庆市生命科学实验教学中心）。
动物医学专业：
年动物医学专业被教育部评为“国家级特色专业”，年成功申报兽医学一级学科博士点，年动物医学专业入选国家一流专业建设点；建有国家级动物科学实验教学示范中心。
教育学专业：
教育学专业为国家教育部和财*部联合确定的第一批特色专业点；教育学一级学科为“双一流”建设学科。拥有课程与教学论、比较教育学等4门国家精品课程、1门国家精品视频公开课程、1门双语教学国家示范课程、3门国家级精品资源共享课建设项目；拥有课程与教学论国家级教学团队；拥有重庆市的品牌专业、精品课程和优秀教学团队。
思想*治教育专业：
思想*治教育本科专业现已建成国家级特色专业、国家级一流本科专业建设点、国家级一流课程、教育部课程思*示范课程、拥有国家级教学团队，通过教育部师范专业二级认证。曾获得国家级教学成果二等奖、重庆市教学成果一等奖等多项奖励。学生多次在“五四杯”全国马克思主义理论类本科生学术论文竞赛、“华文杯”全国师范院校师范生教学技能大赛中获得一等奖，多篇博士、硕士学位论文被评为重庆市优秀学位论文。近年来，毕业生年终就业率平均在95%左右，本科生考研升学率达到70%。
历史学专业：
历史学为国家一流本科专业，《中国近现代史》获批国家一流课程，教育部特色专业1个，学生在A类期刊发表学术论文40余篇，一次性就业率达到95%以上。
食品科学与工程专业：
年获“食品科学与工程”一级学科博士学位授权点，年获重庆市农产品加工重点实验室，年获“食品科学”重庆市重点学科、重庆市特色食品工程技术中心，年建立“食品加工与安全（农业推广）”硕士点、“茶学”获得重庆市特色专业建设项目，年获得“教育部国家级食品科学与工程特色专业”，年获“食品科学与工程”博士后流动站和教育部“食品科学与工程”国家本科教学示范中心，年获农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆）和“食品科学与工程”重庆市重点一级学科，年，获批“食品包装工程”硕士点，年“食品科学与工程”进入重庆市“双一流”建设学科和西南大学“双一流”培育学科。
心理学专业：
心理学专业教育部特色专业，年入选首批国家一流专业，建有认知与人格教育部重点实验室、国家级心理学实验教学示范中心、国际儿童心理与家庭咨询中心、创造力与脑开发研究中心、重庆市脑科学协同创新中心“脑认知”分中心等教学科研平台；
西南大学开设的学院有：
人文学部
文学院、外国语学院、历史文化学院、民族学院、国际学院、汉语言文献研究所、中国新诗研究所；
社会科学学部
马克思主义学院、经济管理学院、国家治理学院、法学院、商贸学院；
教育科学学部
教育学部、心理学部、体育学院（体委）、教师教育学院、西南民族教育与心理研究中心；
艺术学部
音乐学院、美术学院、新闻传媒学院；
理化与材料学部
化学化工学院、物理科学与技术学院、材料与能源学院；
资源环境学部
资源环境学院、地理科学学院；
工学部
工程技术学院、食品科学学院；
数学与信息科学学部
数学与统计学院、计算机与信息科学学院、软件学院、电子信息工程学院、人工智能学院；
农学部
农学与生物科技学院、植物保护学院、园艺园林学院、柑桔研究所、生物技术中心；
动物科学学部
蚕桑纺织与生物质科学学院、动物科学技术学院、动物医学院、水产学院；
生命科学学部
生命科学学院、药学院、中医药学院、前沿交叉学科研究院生物学研究中心、发育生物学与再生医学研究中心；
中外合作办学
西塔学院