宋朝是一个非常讲究享乐的时代，较为开放的风气，使得上至朝堂，下至百姓，都喜欢热闹、繁华的生活。作为政治、经济、文化中心的北宋首都汴京，是繁华昌盛的代表，高度发达的城市经济和繁荣的商业市场，为宋人创造了丰富多彩的文化生活，其中，各种杂剧、杂耍、歌唱、舞蹈等演出活动，更是广受市民的欢迎。
宋代孟元老的《东京梦华录》，从头至尾贯穿着对这些演出的描绘，从演出场所、表演类型，到演艺明星，都有介绍。
一、汴京演出的主要场所
纵观《东京梦华录》，京城的文艺表演，主要集中在三类场所——瓦子勾栏、庙宇园林、楼台棚子。其中，瓦子勾栏是比较固定而长期的表演场地，而庙宇园林、楼台棚子，多是在重大庆典，或盛大节日时，被临时启用或临时搭建。
1、瓦子勾栏
随着商品经济的发展，汴京城里出现了很多供市民玩乐的商业场所，称作“瓦子”，又叫“瓦舍”或“瓦肆”，类似于今天的休闲娱乐场所。人们除了可以在里面观看各类演出外，还可以吃喝及进行其他消费。瓦子里有众多的勾栏。
勾栏在我们的观念中，代表着一种不雅的场所，然而它最初的意思，仅仅只是栏杆而已，宋代以前又引申为演艺场所，它有固定的建筑，用栏杆围起一块场地，演员在勾栏内演出，而观众都在勾栏外观赏。宋元时期的勾栏，是指瓦子里面，用栏杆或者帘幕隔成的，专门用于演出的棚子。这一部分，大概演变成今天的戏院了。
勾栏不是宋代才有的事物，唐朝时勾栏就已经和歌舞有联系了，李商隐的《倡家诗》就写下了“帘轻幕重金勾栏”的句子，标题里的倡家，就是擅长歌舞的艺人。不过，由于唐朝时实行宵禁，休闲娱乐活动受到极大的限制，勾栏真正成为演艺场所，并且得到兴盛和发展，是没有宵禁的北宋才能实现的事。
勾栏内部设有戏台和观众席。戏台一般高出地面，前部为表演区，后部是演员妆扮、休息的地方，叫“戏房”。观众席分两种，正对戏台的叫“神楼”，分布在戏台两侧的叫“腰棚”。勾栏的大门入口处，一般贴着一种叫“招子”的东西，花花绿绿的，上面写着当天的戏名和演员姓名，相当于节目预告。
勾栏内的演出种类丰富，节目众多，有杂剧、诸宫调、傀儡戏、影戏、杂技、讲史等等。这些演出非常受欢迎，一年四季不间断，几乎场场爆满，《东京梦华录》写市民在这里消磨时光的盛况时，说道：
“不以风雨寒暑，诸棚看人，日日如此。”
对于汴京著名的瓦子，它也有记载：新门瓦子、桑家瓦子、中瓦、里瓦、朱家桥瓦子、州瓦子、亚其里瓦、街西保康门瓦子、州北瓦子、宋门外瓦子、州西梁门外瓦子、潘楼并州东西瓦子，总计12个。有趣的是，《水浒传》也提到桑家瓦子，说燕青带着李逵潜入汴京看元宵花灯：
“两个手厮挽着，正投桑家瓦子。来到瓦子前，听的勾栏内锣响……”
孟元老说，汴京瓦子里，规模最大的，是桑家瓦、中瓦和里瓦，它们有五十多个大小不同的勾栏，其中，又以中瓦子的莲花棚、牡丹棚，里瓦子的夜叉棚、象棚最大，可容纳几千人。在没有钢筋混凝土的古代，这个客容量也是了不得了。
2、楼台棚子
除了固定的瓦子，汴京各类演出的表演场地遍及整个城区，年节时，重要街巷、寺院宫观、城门、园林等等繁华地带，会临时搭建一些山棚、露台、乐棚等，用作演出场所。
《东京梦华录》记载的楼台棚子，主要是宣德楼及前面御街上搭建的山棚和乐棚。
宣德门是汴京皇城的正南门，是北宋皇宫的标志性建筑，它由门楼、左右两座朵楼、东西阙楼、两侧斜廊等建筑组成，呈现出“凹”字形的平面布局。宣德门楼是北宋皇帝与民同乐活动的重要场所，《东京梦华录》记载，元宵节这天，皇帝会登上宣德楼，门楼前会临时搭建起很多棚子，成为重要的演出场地。
“大内前自岁前冬至后,开封府绞缚山棚,立木正对宣德楼,游人已集御街两廊下。奇术异能,歌舞百戏,鳞鳞相切,乐声嘈杂十余里。”
这里的山棚，是指在街边用木料、松枝搭建的彩棚，用彩旗等物作装饰，形状看上去像一座高耸的山，所以叫山棚，又叫彩棚，彩山。山棚一般是达官贵人的观赏场所，卷六《十六日》说道，徽宗时期，左边朵楼下相对的位置，是郓王赵楷及其他宗室成员的彩棚，右边朵楼下的相对位置，是太师蔡京及其他执政大臣的彩棚。
御街两侧的走廊自然也充分利用起来，到处有表演奇术异能、歌舞百戏的，喧闹声十几里外都能听见。
“至正月七日……自灯山至宣德门楼横大街,约百余丈,用棘刺围绕,谓之‘棘盆’,内设两长竿,高数十丈,以缯彩结束,纸糊百戏人物,悬于竿上,风动宛若飞仙。内设乐棚,差衙前乐人作乐杂戏,并左右军百戏。”
临时圈起来的大场子，叫做棘盆；里面搭建的，供艺人表演歌舞、戏剧的棚帐，就叫乐棚。
宣德楼下，还“用枋不搭成露台一所”，是用枋木搭建的露天舞台，四周围栏都用五彩锦绣镶裹，两边站着整齐的禁卫士兵。艺人表演时，会不时引导台下的百姓们，一起高呼万岁。
3、庙宇园林
最常用作表演场所的庙宇，是大相国寺。它濒临汴河，寺门前是东京城内的重要码头，由于位置适中，成了繁华的民间交易和游乐场所。大相国寺每月有5次庙会，寺内商贾多达万人，还有杂技、戏剧表演、说书等众多民间艺术活动。王安石在《相国寺启同天道场行香院观戏者》中，描写了寺内的戏剧表演：
“侏优戏场中，一贵复一贱。心知本自同，所以无欣怨。”
当时人们用“金碧辉映，云霞失容”形容大相国寺。元宵节时，大相国寺更是彻夜灯火辉煌，热闹非凡，大殿前设乐棚，供皇家乐队演奏。《东京梦华录》卷六记载：
“寺之大殿前设乐棚，诸君作乐。”
卷六还记载了其他用作表演的寺观：“如开宝、景德、大佛寺等处，皆有乐棚，作乐燃灯。”卷八有对神保观的记述：“于殿前露台上设乐棚，教坊、钧容直作乐，更互杂剧舞旋。”
孟元老记载有表演的园林，主要是金明池。这可是北宋著名的皇家园林之一，与同样闻名的琼林苑隔街相望，本来是宋太祖时修建，用来训练水师的一个军事基地，和平时期就成了纯供玩乐的公园，说它是公园，是因为它每年3月1日到4月初会向民众开放。
金明池内有不少商铺、摊子、饭店、当铺，当然也有不少的瓦子勾栏，以前在这里进行的一些军事项目，慢慢演变成娱乐性质的水戏表演，包括水战、百戏、竞渡、水傀儡、水秋千、龙舟夺标赛等。水戏一年一届，定时举行，当时叫做“开池”。
离金明池大门一百多丈的地方，有一座宝津楼，皇帝驾幸时，就在这里观看比赛和演出，园子的东岸，靠近水面和围墙的地方都是垂柳，道路两边搭满了彩棚。
可以说，汴京城里，到处是演出的场所，那这些场子里，又有哪些演出，有些什么明星呢？
二、演出的主要种类和名演员
1、杂剧
宋代的杂剧，是由滑稽表演、歌舞、杂技组合而成的一种综合性戏曲，北宋时在汴京盛行。演出时先演一节日常生活中的场景，叫“艳段”；再接着演“正杂剧”，内容多为一个完整的故事。《东京梦华录》对杂剧的描写较多，比如卷八《中元节》中：
“构肆乐人,自过七夕,便般《目连救母》杂剧,直至十五日止。”
在勾栏中从事杂剧演出的，多是“露台弟子”，他们是城市商业演出中的民间艺人，同时也有官籍的杂剧从业者。他们经常进行合作，卷七《驾登宝津楼诸军呈百戏》记载：
“后部乐作，诸军缴队杂剧一段，继而露台弟子杂剧一段。”
卷五《京瓦伎艺》说到杂剧的演员中，非常出色的，有张翠盖、张成及其弟子薛子大、薛子小、俏枝儿、杨总惜、周寿奴、称心等人。
2、傀儡戏
傀儡是用布或木头做成的玩偶，人操纵玩偶进行表演就叫傀儡戏。北宋时的傀儡戏有杖头傀儡、悬丝傀儡、水傀儡、药发傀儡等。
杖头傀儡
它是用木杖来操纵玩偶进行表演。卷五《京瓦伎艺》提到它的著名艺人任小三，非常受人欢迎：“杖头傀儡任小三,每日五更头回小杂剧,差晚看不及矣。”
悬丝傀儡
也叫提线木偶，傀儡一般高一尺左右，关节部分以线连缀，艺人在上方提线操纵。宋代的提线木偶艺人，技艺相当高超的，被冠以“金线”之名，比如卷五提到的“张金线”。
药发傀儡
这是一种源于宋代的烟花杂技，以火药带动木偶进行表演。卷五《京瓦伎艺》记载，李外宁最善于表演药发傀儡。
水傀儡
水傀儡是在水上表演的有情节的木偶戏。卷七对水傀儡的表演作了详细记载：
“又有一小船,上结小彩楼,下有三小门,如傀儡棚,正对水中。乐船上参军色进致语,乐作,彩棚中门开,出小木偶人,小船子上有一白衣垂钓,后有小童举棹划船,辽绕数回,作语,乐作,钓出活小鱼一枚,又作乐,小船入棚。继有木偶筑球舞旋之类,亦各念致语,唱和,乐作而已,谓之‘水傀儡’。”
3、影戏
是一种用纸或皮子剪出各种形象，然后用灯光将其映在帷布上，来表现一定情节的戏剧艺术，有手影戏、纸影戏、皮影戏三种形式。影戏因为贴近群众生活，深受人民喜爱，不过汴京重大节日时的的影戏棚，似乎更多地是为了吸引小孩子而设的：
“诸门皆有宫中乐棚,万街千巷,尽皆繁盛浩闹。每一坊巷口,无乐棚去处,多设小影戏棚子,以防本坊游人小儿相失,以引聚之。”（卷六《元宵》）
据孟元老说，俎六姐是影戏艺人中最有名的，另外还有真人乔装影戏皮偶的表演，乔影戏的高手有丁仪、瘦吉等。
4、百戏
宋代的百戏，多指杂技及竞技表演，种类特别多，卷八《六月六日崔府君生日，二十四日神保观神生日》记载的百戏节目，就有几十种：上竿、跳索、相扑、斗鸡、说诨话、合笙、乔筋骨、乔相扑、掉刀、装鬼、砑鼓、道术等等。
百戏明星就更多了，孟元老在卷六《元宵》中提到的，有倒吃冷淘的赵野人，吞铁剑的张九哥，吐五色水、旋烧泥丸子的小健儿，弄虫蚁的刘百禽等。
5、歌舞
小唱
一般是指一个人的清唱，有时候会用乐器如琵琶、箫、笙等伴奏，演唱的人有男有女，以女性居多，其中很多还是官妓或私妓。小唱是宋词最普遍的演唱形式，从市井勾栏到皇宫内院、官府聚会、文人雅集都很受欢迎。卷五《京瓦伎艺》记载，小唱的明星，除了宋徽宗爬墙者要私会的名妓李师师，还有徐婆惜、封宜奴、孙三四等人。
嘌唱
产生于民间，用曲折柔曼的音调演唱的一种时调、小曲。卷五《京瓦伎艺》记载，表演嘌唱的女伶中，最有名的是张七七、王京奴、左小四、安娘、毛团。
队舞
宋代的舞蹈形式也很多样，《东京梦华录》中比较引人注目的，是儿童队舞。卷九《宰执亲王宗室百官入内上寿》记载，小儿舞队都是十二三岁的男童，共两百多人，分成四队，分别穿红、绿、青、紫色的衣服，每队有领队，他们舞蹈并合唱，中间会穿插参军色的致辞和总领队的颂诗，营造现场的欢乐气氛。
女童队有四百多人，长得都很美艳，其中四个作为“杖子头”的人，手拿银裹头的木杖，大约相当于今天的领舞，都是当时京城里的名角，如陈奴哥、俎姐哥、李伴奴、双奴等。她们也在参军色致辞发问后，边舞边唱，以颂诗作答。
《东京梦华录》里提到的表演形式和演出艺人，远远不止这些，光卷五《京瓦伎艺》里说到的各类演艺明星，就有六七十人，比如还有诸宫调创始人孔三传，擅长表演合笙的吴八儿，说诨话的张山人，表演舞旋的张真奴，表演散乐的王颜喜、盖中宝等，说唱《孟子书》的张延叟，讲说《五代史》的尹常卖，讲小说的杨中立、张十一等等。
这些精彩纷呈、百花齐放的文艺活动，为汴京的各个阶层，提供了丰富的精神文化生活，成为京城繁华社会的重要组成部分，也为后世戏剧、演艺、小说等文化艺术的发展，打下了良好的基础。
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参考：
《宋代中原市民音乐活动概观》
《勾栏瓦舍试解》，秦建明
《北宋汴京戏剧文化》，牛慧芳