雾霾，是雾和霾的组合词。雾是由大量悬浮在近地面空气中的微小水滴或冰晶组雾霾天气成的气溶胶系统。空气中的灰尘、硫酸、硝酸等颗粒物组成的气溶胶系统造成视觉障碍的叫霾。雾霾的危害很大：伤肺、伤肺、伤心脏、伤血管、伤皮肤、伤脑、伤生殖泌尿系统等等。那么怎样降低雾霾对人体的伤害呢？除了减少外出、戴口罩、室内用空气过滤器、尽量远离马路外，还要注意日常的饮食。下面就雾霾天应该多吃的食物进行归纳总结。
麦芽硒是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的麦芽硒物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质麦芽硒。优质麦芽硒主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。
在植物蛋白中，大豆中含有不少能够改善免疫力的物质，如果有条件的话，在家里可以自己榨豆浆来喝，既环保又健康。豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆都很不错。尽量不要选油炸豆腐泡之类煎炸的豆制品。
在动物蛋白中，牛奶、蛋类中的麦芽硒是最好的，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。但在此要注意的是，也有一些人的体质不适合食用牛奶和鸡蛋。
补充麦芽硒，同时要注意杜绝吃肉，如果过多摄入肉类，反而会损害机体免疫力。因为过多摄入大鱼大肉，反而增加了胃肠负担，影响蛋白质吸收和充分利用，也影响其他营养素的吸收利用。
雾天里，因过敏而诱发的过敏性咳嗽、过敏性鼻炎等呼吸系统疾病会相对增多。维生素A可帮助维持上皮细胞的完整，起到抵抗疾病、抗感染的作用，尤其在雾霾天气里，最易高发的就是呼吸系统疾病，因此，吃些富含维生素A的食材，可以保护黏膜细胞，起到保护呼吸道细胞少受粉尘危害的作用。
植物当中的β-胡萝卜素进入人体后，可以转化为维生素A，红黄色的食物、深绿色的蔬菜中β-胡萝卜素含量都比较多，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。
西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋、姜之类虽然不是绿叶蔬菜，也同样具有提高抵抗力的作用。浅色蔬菜生吃效果最好，加热时间不要太久，更不要油炸。另外，胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值。
维生素D被誉为阳光维生素，最直接的办法是通过阳光照射获得，也是生命必需的营养元素。雾霾天气的出现，使空气污染加重，悬浮粒子笼罩增强，使我们接触阳光的时间减少。极易导致维生素D缺乏的时期，也是容易发生骨骼疾病的时节。
雾霾天，我们要在生活中多补充维生素D，这能帮助骨骼发育良好，像鱼肝油，含有丰富的维生素D。此外，多吃鱼类，比如三文鱼、金枪鱼等，也可以帮助我们增加维生素D的吸收。鸡蛋蛋黄、鹌鹑蛋蛋黄、鱼肉、菇类等都富含维生素D。
果胶是膳食纤维的一种，有很好的吸附性，进食到体内后，可以中和铅等汽车尾气排放物和空气中悬浮的微小粉尘等，辅助残留在人体消化系统内的杂质和有害物质排出体外，以免其在体内过多蓄积。
果胶，这种可溶于水的膳食纤维经实验证明能有效吸附重金属离子。黑木耳、南瓜、胡萝卜、银耳、山芋等都含有丰富的果胶。研究表明，南瓜的果实中积累的重金属量均低于国家无公害蔬菜质量标准，适当食用有助于促进摄入体内重金属的排出；胡萝卜有助于促排汞。另外，黑木耳、大蒜有助于促排铅。
金针菇、香菇
雾霾天气影响免疫功能，而金针菇中的朴菇素、香菇中的香菇多糖等都有提高人体免疫力、抗菌消炎的作用。
木耳、银耳
木耳和银耳都是很好的人体健康“吸尘器”，尤其是银耳被胃酸分解后，会产生一种解毒清肠的物质，对有害粉尘及金属微粒的排出有很好的辅助作用。雾霾过后可多吃点黑木耳，其富含膳食纤维，对预防心血管疾病有一定的辅助作用，另外还能清肠胃。
豆浆
将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富，不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处。含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸以及铁、钙等矿物质。除了易吸收外，里头所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担。
百合
百合有清肺润燥的作用，日常做粥或炒菜时可适当放些百合。
海带
海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内形成凝胶状物质后，有助于排除毒素物质。如果在上班途中吸入了汽车尾气等不好的空气，可以吃些海带，帮助阻止、代谢掉人体吸收的铅、铬等重金属成分。
南瓜
南瓜中不但富含β-胡萝卜素、果胶，而且还有不错的抗过敏症状的食疗作用。
罗汉果
罗汉果营养价值很高，含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。罗汉果茶可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，有润肺的良好功效。尤其是午后喝效果更好。
雪梨
雪梨对嗓子特别好，环游呼吸道疾病的人在雾霾天一定要吃几个雪梨，严重的可以炖冰糖雪梨来喝，效果会更加地好。
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