寒冬腊月正是进补的大好时机！在很多人眼中，荤食才是好的补品，仿佛冬天只有多吃牛羊肉、多喝鸡汤，来年才会有个好身体。小编在此特别提醒：小心补过了！
俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”，这话在一定程度上是有科学依据的，白菜、萝卜看似平淡无奇，但在气候干燥的冬季，却是最为简单实用的。
白菜、萝卜为什么适合冬天吃？怎么吃才能养生又美味呢？
百菜不如白菜，生吃熟吃是全才
说到冬季的“菜王”，人们最先想到的一定是大白菜，的确，这称号可不是浪得虚名的。
1生吃白菜，润燥养肺白菜含水量高达90%以上，生吃起来口口生津，可以开胃养胃、滋阴润燥，冬季尤应多食。现在很多人久待有暖气或者空调的房间里，特别的热。常喝点儿大白菜汁可以清热，让人不上火。
大白菜入大肠经，而大肠又与肺相表里，肺热可从大肠解。当出现肺热咳嗽时，可以加少许水一起打成大白菜汁服用。效果不比喝梨汁差。如果有痰，那么就放入少许白萝卜，一起打汁，既清解肺热又化痰，还理气消食。
清洗时可先把外围叶片摘掉，菜根切除，内部菜叶用水浸泡5分钟左右，然后用流水逐片冲洗干净即可；要注意与生肉类食物分开清洗，避免受到其他细菌、寄生虫污染。
2熟吃白菜，通便防癌一到冬天，肉就吃得很多，再加上很少有户外活动。吃进去的油腻太多，感觉肠胃很胀满，不舒服。怎么办呢？吃大白菜！
现代营养学研究认为，大白菜里含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。常吃可以滋养脾胃，有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。
熟的白菜更容易通过胃肠道消化吸收，利于通便；当白菜中粗纤维进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成、减少动脉粥样硬化的形成。
建议用大白菜配合肉食一起食用，这样一来，就算肉吃得很多，肠胃也不会胀满，也不容易便秘。
切白菜小建议1.先洗后切，可避免营养素大量流失；
2.竖着切，有助于保留菜中的水分和水溶性营养素，减少维生素的损失；有利于保留更多的粗纤维，刺激肠道蠕动。
白菜上的黑点是什么我们总是会在白菜上看到黑点，到底是什么呢？白菜上有了它还能继续吃吗？
虫子分泌物黑点只长在绿叶上，用清水可以冲洗掉，这都是小虫子惹的祸，例如菜青虫的虫屎。出现这种情况，只要我们仔细冲洗干净，完全可以吃的。
白菜病黑点长在绿叶和白菜帮上，而且用水冲洗不掉。这就是黑点长在白菜的纤维里，也就是通常所说的白菜病，可能是干旱、低温等环境因素造成的缺钙，这种黑点不会对人类的健康造成影响，可以放心食用。
黑斑霉变黑点出现的较大，已经形成了黑斑，用水洗不掉。这是由于存放不当引起的霉变，其中硝酸盐就会转化为有*的亚硝酸盐，不宜食用。
3步挑选好白菜1、看颜色：结球的大白菜，一般来说挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些；
2、看手感：好的大白菜，是非常结实的，用手一感受就感觉比较沉；
3、看外表：卷密实、根部小的大白菜一般生长、营养较好。
冬吃萝卜赛人参
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。一到冬季，萝卜便出现在家家户户的餐桌上，不仅味道鲜美，还素有“冬季小人参”的美誉，营养价值非常高。
一降脂通便，顺气化痰中医认为，萝卜性平微寒，清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰；现代研究也发现，萝卜有通便、降脂和预防胆结石的作用。
并且，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。体质较为虚弱的孩子和老人，在冬天这个季节容易着凉感冒，吃白萝卜不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等都有一定的改善。
平日烧菜时不妨做一道“香菇烧萝卜”，萝卜和香菇都有降血压的作用，一起烹饪，还能增强免疫力，预防感冒，很适合冬季食用。
二药用价值也不小萝卜不仅是极具营养的蔬菜，它的药用价值更是令人刮目相看。
1缓解咳嗽，预防感冒萝卜1根，葱白6根，生姜15克，用水三碗先将萝卜煮熟，再放葱白、姜，煮成一碗汤，连渣一次服。
有宣肺解表，化痰止咳之功效，对于鼻塞流涕、咳嗽有痰、痰多泡沫、身倦酸痛等症状有缓解作用，并能预防感冒。
2缓解扁桃体炎甘蔗汁ml，白萝卜汁50ml，将二者混合均匀后慢慢饮服。每日2剂，连服5~7天。
有下气润燥、补肺益胃之功效，对于扁桃体炎引起的扁桃体肿大、咽喉疼痛、嗜睡等症状都有缓解作用。
3升气化痰，消食除胀炒莱菔子，将炒好的莱菔子打碎成细粉；取5-10克莱菔子粉，冲服即可。经常胃胀、便秘的患者可以试试此方。
萝卜能理气，而萝卜种子又叫莱菔子，常是入药用。生食可以升气化痰，对治疗咳嗽、痰粘，有着很好的效果；熟食有降气功能，可消食除胀，治疗食积、腹胀。
三这2类人要少吃既然萝卜好处这么多，是不是人人都适合呢？当然不是，以下2类要注意：
1脾虚者少吃萝卜脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻）且没有积滞的人，最好不要经常吃萝卜。
这是因为白萝卜有行气的功效，行气过多会导致耗气散气，脾胃虚弱经常食用萝卜，会导致我们气虚症状加重的，并且有时候还可能引发一些病症，不利于我们人体的健康。
2老慢支、哮喘病人，别吃萝卜老年慢性支气管炎体质以“脾肾亏虚”为主，对于萝卜要谨慎少食；
萝卜性寒，咳喘者如果表现为痰白、质稀或泡沫痰等虚寒性质，吃偏凉的食物可能会诱发哮喘急性发作，因此最好不吃。
此外，由于萝卜有下气和消滞的作用，因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、*芪)的补益作用，有一定的妨碍。在冬季有人会用*参、熟地、*芪之类的药材煲汤，以达到滋补目的，此时就不要再吃萝卜了，否则那些药材的滋补作用就全浪费了。
萝卜白菜，各有所爱，但这个冬天，你可以两个都爱哦~
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