很早《本草新编》中就有记载：蒲公英归肝、胃经，味苦，泻火之药。但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服、久服而无碍。蒲公英虽非各经之药，而各经之火，见蒲公英而尽伏。
蒲公英是药食两用的食材，新鲜的蒲公英可以生吃、炒食、做汤、做茶。作为药材对热*、咽痛、急性支气管炎、湿疹有很好的效果。同时，经常服用蒲公英还有利尿、消除消化不良、治疗便秘的作用。现在，国外对蒲公英的研究更是如火如荼，国外认为蒲公英中含有的营养价值很高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖。还含有大量的碳水化合物、蛋白质以及微量元素和维生素，是非常健康的食品。最近，加拿大的科学家还宣布，蒲公英可以杀死癌细胞，是未来非常有希望进入临床的药物。所以，我们一般会认为，蒲公英是中药，所以只有中国人吃，其实这是错觉。在国外，蒲公英是很好的食材，外国人也非常喜欢吃蒲公英，比如法国的蒲公英品种，就是非常优秀的品种，叶子很大很肥。目前，中国出口到国外的蒲公英，也是数量巨大，而且，国外优良品种的蒲公英，也进入了我们的种植视野里。中医认为，宝宝是“纯阳之体”，本来体质就偏热，而宝宝肠胃处于发育阶段，吸收消化、调节能力相对较弱，如果家长不注意喂养，过分食用肥甘厚味，容易积食，进而食积化热而“上火”。所以，那些积食的孩子，十有八九，是体内蕴积了湿热的。因此古人在治疗积食的时候，往往在消积健脾的方子里面，加入胡*连、连翘、蒲公英等药，这是非常高明的做法，值得我们借鉴。蒲公英药用价值
蒲公英既能泻火，又不损伤脾胃。这与其他的野菜不同，其他的比如苣荬菜等其他野菜，往往比较寒凉，所以要尽量少吃，而蒲公英则没有这些弊端，适当服用，对身体益处多多。如何吃蒲公英
我们在逛菜市场的时候，如果遇到有卖蒲公英的，可以购买回来。在食用的时候，可以生吃，蘸一些酱类；也可以用水煮一下，再捞出来吃，这样吃就比较平和了；另外，用蒲公英来煲汤，配合其他菜肴，也是很好的食用方式。在野外，我们也经常看到地里有蒲公英，不过需要提醒大家的是：这种蒲公英，我们一定要确认过，这里没有喷过农药才可以挖取，否则就会得不偿失的。所以，如果家人出现上焦心火、肝火、肺火旺盛的情况，舌质偏红的话，如果我们能够适当地食用蒲公英，对清理湿热非常有帮助。如果在吃八珍米之前，孩子有上火的现象，可以先喝一点蒲公英代茶饮祛祛火，再吃八珍米调理脾胃，这样效果会更好。配方：蒲公英；8个月~2岁的孩子，可以用到1克；2~3岁的可以用到3克；3岁以上用到6克就可以了；做法：用蒲公英泡水，可以像茶水一样饮用第一步：添加客服