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陈文伯，出身于三代名医世家，岳父兼师傅是京城名医陈世安，陈世安的师傅是宫廷御医陈估家。陈医院院长，多次被评为国家级名老中医。图为陈文伯参加北京卫视养生堂节目
什么是慢性支气管炎？
慢性支气管炎，是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性炎症。若病情缓慢进展，会发展成阻塞性肺气肿，使得肺部残留气体增多，从而加重心脏泵血的阻力，形成肺心病，最终导致右心功能衰竭。所以这种慢性肺部疾病严重威胁人们的健康，尤其是老年人群。
支气管
病因
西医认为：
慢性支气管炎有内外两种因素引发，外因是吸烟、感染、大气污染、气候寒冷等，内因是身体过敏、自主神经功效失常、遗传、营养、年龄等，导致支气管炎症。
长期的支气管慢性炎症使得支气管管腔狭窄、支气管支架结构破坏，肺组织和肺泡壁破坏，血供减少，导致肺气肿的发生，进而导致慢性阻塞性肺病和肺心病的形成。
中医认为：
慢性支气管炎未出现急性发作时，属内伤咳嗽范畴，若合并肺气肿、肺心病时，则属于肺胀范畴。多因脏腑虚弱，长期咳嗽、气喘或者其他肺部疾病，导致肺气宣发肃降功能失常，使体内津液不能正常输布，痰浊滞留，久则肺气胀满，形成肺胀。而长期滞留的痰浊，会导致血运不畅而成瘀血，痰浊与瘀血互结，进一步加重肺胀。
临床表现
慢性支气管炎以咳嗽，咳痰，或伴有喘息以及反复发作的慢性过程为特征，若症状进一步发展，则可出现逐渐加重的呼吸困难，活动后气促，胸廓前后径增大等一系列临床表现和体征。
慢性支气管炎的五种症状，可以对症食疗。原创漫画/扬眉
国家级名老中医陈文伯认为，五脏六腑均可令人出现咳嗽，主要与肺、肝、脾、肾关系密切，根据临床表现的不同，他划分为5种症状：肺脾气虚、肺肾亏虚、痰湿蕴肺、痰热蕴肺、肺阴亏耗。然后对症食疗。本集介绍慢性支气管炎肺脾气虚症食疗方。
肺脾气虚症
肺脾气虚的患者主要症状：
1、痰吐稀薄；
2、痰多，咳声低弱，说话语音低微；
3、有自汗、怕风、易感冒、疲倦乏力等肺气虚弱的表现；
4、舌体胖大边缘，可见锯齿形的齿痕，舌苔多白腻或白滑；
5、大便溏泄不成形。
因为肺五行属金，脾五行属土，五行关系为土生金。长期的肺气虚弱会导致脾土的运化功效失常，导致肺脾两虚，故而这类病人还会出现食欲不佳，平素易腹胀不适，大便溏泄不成形，痰多，四肢肌肉消瘦等脾胃虚弱的症状。
针对肺脾气虚症，陈文伯的食疗秘方是“人参蒸肥鸭”和“*芪沙锅鸡”。
慢性支气管炎﹒肺脾气虚症。漫画/扬眉
人参蒸肥鸭
功效：大补元气，补血养心，健脾益肺。
主料：肥鸭1只（重约克），人参20克。
调料：葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。
制作工艺：
1.先将人参冲洗干净，去芦头，放入小碗内，上笼屉蒸软，切成薄片备用。
2.鸭子宰后，用热水烫匀，拣去毛，剖腹去内脏，冲洗干净，备用。
3.将全鸭剁成3厘米见方的块，放入大瓷盆内，加适量水、葱段、姜片、精盐、料酒，并将人参片均匀地撒上，盖上盖，用旺火隔水蒸至鸭肉软烂。
每次吃1/6鸭肉及人参片，喝1/6的汤，剩余须入保鲜冰箱藏之，食时加热。
服用量：每人每次~克。
禁忌：实证、热证者不宜。
质量要求：人参去头，蒸1小时以上，晾凉后切片入料。
按：该方也适用于大病久病之后，身体衰弱，常自觉乏力、头晕、心悸、健忘等气血亏虚的人群。
肥鸭肉
鸭肉
鸭为水禽，其肉性偏凉，具有健脾补虚、滋养胃阴、利水消肿的作用。其富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，适合阴虚火旺、水湿停聚的人群，如有低热、体质虚弱、食欲不佳、水肿、盗汗、咽干等症状者。
人参
1.《神农本草经》记载：“主补五脏，安精神，定*魄，止惊悸，除邪气，明目、开心、益智。久服，轻身、延年。”
2.人参能够大补元气，为补肺、脾之气的重要药材，中医常用的补气方剂如四君子汤、生脉散、补中益气汤等都有用到人参。
3.西洋参、红参、太子参、*参虽然同为参类，但药性却大不相同。西洋参性偏凉，养阴清热之力较人参强，适合气阴两虚的病人；红参性温，适合阳气虚弱的病人；太子参补气之力和缓，适合老年、久病、小儿等体制虚弱、虚不受补的人群；*参补气之力较弱，适合气虚程度较轻的患者。
漫画家扬眉送给本文作者钟健夫的野生人参，有编号
小故事：人参与西洋参一起吃
知名漫画家扬眉，经常为《五十到一百健康丛书》创作漫画插图。年扬眉回东北老家过年，曾送笔者一棵珍贵的野生参，如上图所示。我肝肾阴虚，不宜吃。而且太珍贵了，适合做礼品送人。
送给谁呢？我想起了自己的恩师曾桂昌先生。40多年前，我因为出身问题，差点上不了高中，如果不是桂昌老师挺身而出，我后来根本不可能上大学。
那是“文革”时期，因为“黑五类”的家庭出身，遭受歧视，我不愿上学读书，整天在街上流浪，或到田里抓玩斗鱼，4年级之前的功课几乎没学，偶尔上课，根本听不懂老师说什么。
终于上了初中，换一个班，桂昌老师成为我的班主任。有一天，桂昌老师叫我到他房里，亲切地向我一个人传达了毛主席的指示，说剥削阶级出身的学生，毛主席有指示，称“可以教育好的子女”，希望今后要听毛主席的话，努力改造自己。
六祖慧能早说了，本来无一物，何处惹尘埃？
但那时候讲出身，把一些人说成坏人，或坏人的后代，然后再说你如果认真接受改造的话，仍然有可能成为好人。少年之我当时非常感动，毕竟还有成为好人的希望，心中有了一丝阳光。
我的成绩一直很差，因为从未学过拼音和除法，经常听不懂老师说什么，以为自己很笨很蠢。桂昌老师却发现我有点美术天赋，让我画班里黑板报的报头，令我人生第一次有了自信，成绩开始好起来。
初中毕业时我竟然被评为三好学生。
阳光开始照耀我的人生，毁灭性的打击就来了，因为“黑五类”的家庭出身，我被街道取消了上高中的资格，而所有成绩零分的贫下中农子女，全都顺利读上了高中。
每天一起学习的同学突然离你而去，只有自己被命运抛弃，少年之我如遭遇五雷轰顶，这一切都是因为祖辈的所谓“身份”。
本文作者钟健夫的恩师曾桂昌先生
此时此刻，班主任曾桂昌勇敢地站了出来，到街道办公室为我据理力争，甚至不惜与街道负责人拍桌子，这在“文革”末期要冒很大风险。
最后，在所有5个因出身不好而不能上高中的学生里，挑出一个成绩较好的上高中，那就是我。尽管我上的是农业中学，在劳动中读书，至少没有被抛弃，此事令我毕生难忘。我甚至怀疑，那4个未能上高中的人里，也许有人成绩比我更好，只是没有人为他挺身而出。
桂昌老师的恩情与“黑五类”出身一起，永远铭刻于心。后来我长期在北京工作，总想回广东兴宁老家，探望恩师。我医院急救，从死亡线上归来，明白感恩一定要及时，不能留下遗憾。年3月我终于如愿，当面向年近80年的桂昌老师致谢，送上野生人参等礼品，并特别强调，人参大补元气，但性温，不是人人都能吃，要小心。
半年之后，桂昌老师收到我写的两本畅销图书，打电话来表示感谢。说到身体问题，桂昌老师说，前一段时间，自己早上流鼻血，到医院检查，找不到原因。
我一惊，知道是上火了，可能是吃了人参。桂昌老师这才承认。
桂昌老师说，后来请教药店老板，将剩下的人参和西洋参搭配一起服用，阴阳平衡，再也不流鼻血，效果很好。
可见服单味中药，往往不太安全，中药最好有伍配。
本文根据陈文伯、陈凤玮、陈新口述，沈歆、钟健夫撰稿《小秘方大疗效2：国家级名老中医陈文伯家庭食疗例》编写，此书年3月出版
*芪砂锅鸡
功效：补中益气。
主料：母鸡1只（重约克），*芪50克。
调料：葱段、姜片、精盐、料酒、味精、花椒各适量。
制作工艺：
1.将母鸡宰后，用热水烫了，去毛和内脏，洗净剁块，放入大砂锅内，加水。
2.烧开后放入葱段、姜片、精盐、料酒、花椒，*芪洗净放入，然后移至微火煨软烂，拣去葱、姜、*芪等，放味精，吃鸡肉喝汤。
服用量：每人每次克。
禁忌：实证及阴虚阳盛者忌服。
质量要求：*芪润湿后，切片入汤为佳。
按：鸡肉性温，具有补中益气，补肝明目的作用。鸡肉中蛋白质含量较高，脂肪含量较低，很容易被人体吸收利用，对于增强体力、强壮身体有很好的作用。适合虚劳瘦弱、脾胃虚弱引起的头晕、纳差、腹泻、疲倦、乏力等症状的人群。
*芪
1.*芪性味甘温，具有补气健脾、升阳举陷、利尿消肿的功效。
2.脾胃之气又称中气，*芪为补中益气的重要药材。中气虚，除使人疲倦乏力外，还会使内脏升提无力，出现脱肛、子宫脱垂等内脏下垂症状，故有补中益气汤一方，专治中气下陷。
*芪
本集介绍了慢性支气管炎肺脾气虚症的食疗方，以后将陆续介绍慢性支气管炎肺肾亏虚、痰湿蕴肺、痰热蕴肺、肺阴亏耗症的食疗方。
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