立秋过后，天气变得越来越燥热，并不是大家表面理解的，立秋后就会很凉爽。一般来说，立秋后至少也要2个月后才会真正变凉快起来，所以这段时间一直吹空调，再加上天气的燥热，从昨天开始，我就有开始有点咳嗽了，实在不舒服，索性昨晚就和家人去超市买了银耳、莲子百合和绿豆回来，打算今天起给自己做点冰糖银耳莲子羹喝喝，因为具有清热解暑，明目滋润，补充胶质等作用。
由于做法简单，营养丰富，清新可口，冰糖银耳莲子羹深受各地群众的喜爱。银耳当中也含有大量的胶原蛋白和多种维生素，所以常服银耳汤，不仅有健康的作用，还可起到嫩肤美容的效果。银耳能提高肝脏解*能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
食材：
银耳半朵、干百合适量、莲子适量、红枣适量、冰糖适量、枸杞适量
做法：
1、把银耳洗干净后放在盆里加入没过银耳的水量，让银耳泡发，急着吃的话，至少要泡发半个小时，不急的话，建议至少3个小时以上
2、把莲子也放在水里洗干净泡发，用水煮个10分钟
3、银耳泡发好后，撕碎冲洗加水，把莲子一起放在锅里煮20分钟
4、把红枣切开后，去掉核
5、百合洗干净待用
6、枸杞洗干净待用
7、把枸杞和百合、冰糖一起放到锅里再煮锅个10分钟，就可以出锅了
厨娘小贴士
1、选购银耳要到正规的大商场或药房，质量才有保障。银耳要选择颜色微*色的，而颜色雪白的银耳，大多都经过了人工的再加工，是用硫磺进行了熏制，此种银耳多食对身体有害！记住，微*色的银耳才是原始的，食后才能起到保健作用。
2、莲子制作前一定要去除苦心，虽麻烦些，但口感好，当然，要是购买取除苦心的干莲子就不必了。莲子苦心也是很贵的药材，因此不要丢弃，假如您上火的，用莲子心冲水服下立竿见影，效果非常好。
3、此羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。有些餐馆制作的银耳汤、银耳羹等，嚼起来较硬，那样很不科学纯粹是浪费，必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。制作时，最底也要两个半小时的时间，而三至四小时炖出来的银耳最佳！且不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。
?
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇