银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品，现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。并且银耳多糖对呼吸系统、中枢神经系统、血液循环系统以及心、肝、肾等都没有*性。银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质，碳水化合物，脂肪，粗纤维，无机盐，水分及少量维生素B类。银耳作为传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分，银耳多糖具有特殊的保健功能。
银耳中还含有丰富的酸性益多糖，它不仅可以保护肝脏，还能增强人体免疫力，对人体健康起到很好的作用。美容和减肥，这是因为银耳富含膳食纤维，可以起到减轻体重和脂肪的作用。另外，银耳含有丰富的天然植物胶，这些成分可以美化和滋养面部，长期食用可以起到美容的作用。调节身体，银耳可以促进解*，从而达到保护肝脏功能的作用。银耳可以治疗肺热咳嗽和干咳，对于身体呼吸系统健康有很好的作用，对于老年人，银耳对于慢性支气管炎和肺原性心脏病可以起到防范的作用。
禁忌人群
银耳主要用来做甜品或做羹汤。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。熟银耳忌久放。变质的银耳不可食用，以防中*。外感风寒的人、糖尿病患者慎食银耳。风寒咳嗽者忌用。
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素，胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。
吃雪梨禁忌
梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含果酸较多，胃酸多者，不宜多食。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。梨含有糖量高，糖尿病者当慎。梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
陈皮是一味中药，同时也是泡水养生最常见的药材。陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。陈皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油，美容养颜。陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
吃陈皮的禁忌
陈皮具有让血管轻微收缩，预防动脉硬化的作用。利用陈皮煎煮之后饮用具有兴奋心肌的好处，但是切记不可大剂量服用，否则容易引起反效果。除了这个作用之外，陈皮还能够让血管出现轻度的收缩状态，让血压升高。而且陈皮含有的一种果胶的成分能够预防由于高脂饮食而引起的动脉硬化的病症。煎煮陈皮服用，能兴奋心肌，但是不能大量服用。一些属于气虚体燥或者是实热的患者，最好不要服用陈皮水，这样不仅不能够促进身体健康，反而有可能对身体造成损害。胃酸过多不能够服用陈皮水。服药期间禁止服用陈皮水。孕妇吃陈皮水要注意，孕妇是一个非常特殊的群体，建议孕妇一定要做好忌口，避免对自己还有胎儿造成不好的影响。
今天就用鲜雪梨，干白银耳，陈皮，做一道家常汤品，雪梨银耳陈皮汤，做法简单，雪梨银耳陈皮汤顾名思义就是，雪梨银耳陈皮熬制而成的汤。其实了除了有雪梨，银耳，陈皮外，还添加一些其它的枸杞，红枣，冰糖之类的。既然是雪梨银耳陈皮汤，所以肯定这种汤中就会有雪梨，银耳，陈皮的功效。像雪梨这是我们常吃的一种水果，它不仅可以降火，而且还可以起到止咳等功效。银耳不但是保健之品，而且还是具有治疗各种疾病的，提高人体免疫力等功效。陈皮，具有理气、健脾胃、化痰、润肺、止咳、通五脏的作用；梨生吃治五脏之热，熟吃滋五脏之阴，搭配陈皮炖煮能更好发挥润肺止咳的功效。而银耳也是生津润肺的重要食材，三者搭配炖汤能减轻呼吸道不适，也可作为日常保健之用。
主料
雪梨克，干白银耳10克，陈皮10克。
辅料
生姜10克，枸杞20粒，红枣15颗，红糖15克，冰糖20克，花椒20粒。
雪梨银耳陈皮汤的详细做法
备好食材，银耳提前泡发，剪去根部，用手撕成小朵。
梨子削皮去核，切成小块，姜拍一下切片（拍一下能让姜汁更多的释放），陈皮清洗干净，切成小条。
红枣，枸杞，清水洗干净，清水浸泡备用。
在调料盒里加花椒粒。
将银耳与陈皮一起放入铸铁锅中，加入大半锅冷水。
放入生姜片。大火煮开后，转小火炖20分钟。
接着放入切好的梨块，加入红枣。小火炖30分钟。
最后放入洗净的枸杞子，加冰糖，红糖，大火烧开，煮至冰糖化开，转小火炖10分钟。关火即可。炖好后自然冷却至室温即可使用。
盛入碗中，味道不够甜的可以加蜂蜜或冰糖。记得不要加白糖，一定是蜂蜜或冰糖。
一道家常甜汤品，雪梨银耳陈皮汤，就制作完成啦，简单的炖汤，却可以给自己和家人温暖的爱，日子就这样简单而美好。趁热吃别有一番风味，值得一试。
小贴士
此汤品适合孩子（或成人）感冒初期有轻微咳嗽时，如果咳嗽严重或有发热症状，需及时就医。如果孩子（或成人）咳嗽有*色脓痰，请要加红糖。枸杞子不宜久煮，所以为不损失其营养成分，最后再放。如果打算将这道汤作为早餐，可以用有预约功能的电饭煲来做这道甜汤。银耳泡发一小时左右，撕成小朵跟姜片、陈皮、梨一起放入，炖煮3小时，早晨起床后只要放入枸杞子、红糖搅拌一下即可。炖煮3小时的银耳胶质会更浓稠，口感也更软糯。蜂蜜不受热，水温过高可破坏蜂蜜中的酶，维生素和矿物质，而且失去其天然的色，香，味。大家可以根据自己的口味适量加点盐。时间和做法供参考，根据大家喜欢的程度来定。辅料根据个人喜好，备选。