杏仁可以说是很常见的食物，因为营养物质比较多，很多人都非常喜欢，杏仁具有很多对人体比较好的功效，它能够降低血糖，还可以止咳平喘。很多人吃杏仁都喜欢直接吃，但是它的吃法不止这一种，我们知道杏仁的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
杏仁的功效
1、镇咳、平喘作用
杏仁是一种很有营养的食物，它可以用于咳嗽气喘。杏仁的味苦能降且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺的功效，所以说经常吃杏仁能够止咳平喘，为治咳喘之要药。杏仁可以用于多种咳喘病证如风寒咳喘，它能够配伍麻*和甘草，具有散风寒、宣肺平喘的功效。
2、对消化系统的作用
消化不好的人可以多吃一点杏仁，大家都知道杏仁味苦下气，它含有丰富的脂肪油。脂肪油这个物质到了我们的身体中，可以提高肠内溶物对黏膜的润滑作用，所以说经常吃杏仁有润肠通便之功能。
3、消炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解后会产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。这个物质对我们的身体可以说是非常好的，具有镇痛的作用，在我国很多人都用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有一部分病人甚至不需服用止痛药。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖方法证明：预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
5、降血脂作用
临床报道大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂且无需严格限制饮食。
6、抗肿瘤作用
有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面
①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶则该酶具有对HCN的解*作用，使HCN变成无*的硫腈化物，由于正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞而对正常细胞几乎无害。
②苦杏仁苷可以帮助体内胰蛋白酶消化掉癌细胞的透明样黏蛋白膜，从而使体内白细胞更易接近癌细胞并吞噬掉癌细胞。
③有人发现苦杏仁苷有类似NaSCN和NaOCN是能够影响胸腺嘧啶核苷，并进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞，并对磷酸盐及氨基酸的吸收。
杏仁的吃法
香煎杏仁南瓜饼
原料：南瓜克、面粉、糯米粉适量、杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。
制作步骤
1、南瓜切薄片;
2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;
3、南瓜蒸熟;
4、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面团不粘手为好;
5、揉成不粘手的面团;
6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;
7、平底锅刷一层薄油，先煎没有杏仁的一面，慢火煎至金*;
8、两面煎至金*。
杏仁的禁忌
1、杏仁内含有氰化钾，是一种剧*化合物。生吃或吃多是会中*的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处，但是它主要是用来做药的，不可当花生果来吃。
2、凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服如肺结核、支气管炎、慢性肠炎和干咳无痰等症禁忌单味药久服。
3、杏子味酸性大热且有滑胎作用，由于妊娠胎气胎热较重故一般应遵循产前宜清的药食原则，而杏子的热性和及其滑胎的特性为孕妇的大禁忌。
4、杏仁中含有剧*物质氢氰酸，能使组织窒息而死亡，小儿食用7～10个杏仁即能致死而故为了避免其*性物质透过胎盘屏障以去影响胎儿，孕妇禁食杏仁。
5、杏仁附有大量的脂肪酸，对于婴儿及其大便溏泻的人则可造成或是会加重腹泻。对于杏仁导致的这些轻度的不适症状，还可用刮去粗皮的杏树皮60g用水煎服，或是饮梅子汁解之。
结语：上文已经为大家介绍了杏仁的功效，我们现在对杏仁应该有了一些了解，喜欢吃杏仁的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
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